Mięso z bażanta ma wyjątkowy i naturalny smak, ten sam od stuleci

Mięso z bażanta nie jest bardzo powszechnym, ale za to wyjątkowym rodzajem mięsa, które charakteryzuje się unikalnym smakiem oraz wysoką wartością odżywczą. Przed wiekami mięso z bażanta gościło na królewskich i magnackich stołach. Dziś, choć mało popularne, cieszy się doskonałą opinią i w dalszym ciągu uważane jest za jedno z najlepszych mięs drobiowych. Ze względu na jego doskonałe, wykwintne właściwości jest produktem poszukiwanym, szczególnie przez konsumentów ceniących sobie naturalnie zdrową alternatywę dla tradycyjnego drobiu. Mięso z bażanta to prawdziwa uczta dla podniebienia, a dzięki swoim właściwościom odżywczym stanowi zdrowy wybór w diecie wielu osób.

Wartości odżywcze mięsa z bażanta

Bażanty to ptaki, które żyją na dużych przestrzeniach, ich wzrost nie jest w żaden sposób stymulowany. W naturze żywią się naturalnym, nieprzetworzonym pokarmem. Na dietę bażantów składają się między innymi: nasiona zbóż, pędy i młode liście roślin, korzonki, drobne owady. Ptaki te rosną minimum przez 20 tygodni a masa ciała dorosłego ptaka wynosi około 1,5kg. To właśnie dlatego mięso z bażanta, podobnie jak z innej dziczyzny, jest bogate w białko i ma niską zawartość tłuszczu, co czyni je doskonałym wyborem dla osób ceniących zdrową żywność. Zawiera ono wiele cennych składników odżywczych, które pozytywnie wpływają na nasz organizm.

Najważniejsze składniki odżywcze w mięsie bażanta to:

1. Białko w mięsie bażanta

   Mięso z bażanta jest źródłem wysokiej jakości białka, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Białko pomaga w budowie i regeneracji tkanek, wspiera układ odpornościowy oraz bierze udział w wielu procesach biochemicznych. Mięso bażanta jest lekkostrawne i szybko przyswajalne przez organizm, co sprawia, że jest to doskonały wybór dla osób uprawiających sport oraz tych, którzy chcą utrzymać zdrową masę ciała.

2. Tłuszcze

   Mięso z bażanta jest niskotłuszczowe, a w jego składzie znajdują się głównie zdrowe tłuszcze nienasycone. Zawiera ono niewielką ilość tłuszczów, co sprawia, że jest mniej kaloryczne w porównaniu do innych rodzajów mięsa, takich jak kurczak czy wieprzowina. Bażant jest dzikim ptakiem, dlatego zależnie od poru roku, sama tuszka bażanta może zawierać większą lub mniejszą ilość tłuszczu.

3. Witaminy i minerały

   Mięso bażanta jest także źródłem wielu witamin i minerałów. Zawiera witaminy z grupy B, w tym B12, B6 i niacynę (B3), które są ważne dla metabolizmu energetycznego, funkcji układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Ponadto, mięso z bażanta dostarcza witaminę A, która wspomaga wzrok, oraz witaminę D, która odgrywa kluczową rolę w wchłanianiu wapnia i utrzymaniu zdrowych kości. Z kolei minerały takie jak żelazo, cynk, fosfor czy magnez wspierają nasz układ odpornościowy, budowę tkanki kostnej oraz biorą udział w produkcji energii w organizmie.

4. Cholesterol w mięsie z bażantów

   Bażant jest również uważany za mięso o niskiej zawartości cholesterolu. Choć każde mięso zawiera pewną ilość tego związku, mięso z bażanta w porównaniu do mięsa z drobiu domowego, takiego jak kurczak czy indyk, ma mniejsze stężenie cholesterolu, co sprawia, że jest bardziej odpowiednie dla osób dbających o swoje serca.

Dlaczego smak mięsa z bażanta jest unikalny?

O wyglądzie bażanta, jego warunkach bytowania oraz diecie, pisaliśmy już wcześniej. Warto jednak zwrócić uwagę na wpływ jaki mają te wszystkie czynniki na smak i wygląd mięsa. Jednym z głównych powodów, dla których mięso z bażanta cieszy się tak doskonałą opinią wśród smakoszy i ekspertów kulinarnych, jest przecież jego wyjątkowy smak. Jest on głęboki, intensywny i dziki, co czyni go idealnym wyborem dla osób szukających czegoś bardziej wartościowego niż tradycyjny drób.

1. Dieta bażanta ma wpływ na smak jego mięsa

   Smak mięsa bażanta wynika w dużej mierze z jego diety. Bażanty żywią się różnorodnymi roślinami, owadami, nasionami, a także małymi zwierzętami. Taka zróżnicowana dieta wpływa na jakość i intensywność smaku mięsa. W porównaniu do kurczaka czy indyka, bażanty mają mięso o bardziej wyrazistym smaku, które wciąż pozostaje delikatne, ale ma charakterystyczną, lekko dziką nutę.

2. Bażanty są pięknie upierzone i ruchliwe, dlatego doskonale latają

   Bażanty są kurakami, ptakami które większą część życia spędzają na ziemi. Na ziemi szukają pożywienia i rozmnażają się. Ponadto doskonale latają, choć robią to najczęściej w celu ucieczki przed zagrożeniem. Ich mięśnie są bardziej rozwinięte niż w przypadku drobiu udomowionego, co ma wpływ na strukturę mięsa. Mięso bażanta jest bardziej jędrne, o wyrazistej teksturze. W połączeniu z jego unikalnym smakiem tworzy wyjątkową całość.

3. Mięso od bażantów hodowlanych

   Bażanty hodowane są w warunkach zbliżonych do naturalnych. Hodowane są w obszernych wolierach, w których mogą poruszać się swobodnie, latać i poszukiwać pokarmu. (Przeczytaj artykuł na temat woliery dla bażantów). Takie mięso jest bardziej cenione przez kucharzy i smakoszy, ponieważ zachowuje swoje naturalne właściwości smakowe. Co więcej mięso od bażantów hodowlanych pochodzi od ptaków w podobnym wieku. Nie jest więc wymagane jego dojrzewanie, gdyż z reguły są to bażanty które osiągnęły dorosłość krótko przed ubojem.


Tuszki z bażanta świeże są najpopularniejsze, ale są też inne postaci mięsa z bażanta

Mięso z bażanta dostępne jest w różnych formach, co daje szerokie możliwości kulinarne. Najpopularniejsze są tuszki z bażanta. Ale można też spotkać gotowe elementy, wygodne do obróbki w kuchni. Warto zwrócić uwagę, na pochodzenie kupowanego mięsa. Często spotkać można bażanty głęboko mrożone pochodzące z zagranicznych polowań, gdzie tuszki mogą być poobijane i posiniaczone.

Świeże mięso z bażanta a mrożone.

Poszukując mięsa bażantów warto zwrócić uwagę, aby było ono w miarę możliwości świeże (niemrożone) i pochodziło z lokalnych, polskich hodowli, gdzie bażanty utrzymywane są na świeżym powietrzu w warunkach zbliżonych do naturalnych. Powszechnie wiadomym jest, że głębokie mrożenie jest najlepszym sposobem utrwalania mięsa. Jednak każdy wie, że mięso świeże zawsze gwarantuje jego pochodzenia i oddaje maksimum swojego smaku i wyrazistości.



Tuszka z bażanta- cała. Najchętniej wybierana postać mięsa z bażanta

Tuszka bażanta to najczęstsza forma mięsa z bażantów, która jest dostępna w sklepach. Sprzedawany jest zazwyczaj w postaci zamrożonej, ale można spotkać także świeży, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Tuszka z bażanta waży około 1,0-1,2kg. Nie jest więc to duża porcja mięsa, natomiast w tak niewielkiej porcji skupione jest maksimum smaku. Cały bażant to przede wszystkim baza do ugotowania pysznego i cenionego rosołu z bażanta. Cały bażant jest też idealny na uroczyste kolacje i specjalne okazje, kiedy chcemy zaprezentować niecodzienne danie.

Piersi z bażanta i udka to produkty doskonałe, delikatesowe

Zdecydowanie najbardziej cenioną częścią z tuszy bażanta są piersi wraz z polędwiczkami. W sprzedaży dostępne są również inne elementy bażanta, takie jak udka czy skrzydła oraz korpusy. To wygodna opcja dla osób, które preferują szybkie i łatwe w przygotowaniu dania. Części bażanta można smażyć, grillować, piec lub dusić, w zależności od preferencji kulinarnych.

Wędliny z bażanta, niebanalna forma przygotowania cenionego mięsa

Wędliny, takie jak kiełbasy, pasztety czy wędliny suszone, przygotowywane z mięsa bażanta, to wyjątkowe produkty rzadko dostępne w detalicznym obiegu. Na takie produkty najczęściej trafić można okazjonalnie podczas biesiad myśliwskich i innych uroczystości o tematyce łowieckiej.

Powody, dla których warto spróbować mięsa z bażantów

Mięso z bażanta to wyjątkowy produkt, który wyróżnia się unikalnym smakiem, niską zawartością tłuszczu oraz bogactwem wartości odżywczych. Jest to mięso o wysokiej jakości białka, zawierające niezbędne witaminy i minerały, które są podstawą zdrowej diety. Dzięki swojej delikatności i intensywnemu smakowi, mięso bażanta może stać się alternatywą dla tradycyjnych rodzajów drobiu w kuchni. Dostępne jest w różnych postaciach, takich jak całe tuszki bażantów, elementy tuszy, mięso mielone czy wędliny, co sprawia, że można je wykorzystać w wielu rodzajach dań. Z pewnością warto włączyć mięso z bażanta do swojej diety, aby cieszyć się jego doskonałymi właściwościami zarówno zdrowotnymi jak i smakowymi.